Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
șofran
Cel mai scump condiment din lume este șofranul. Condimentele sunt acasă în India. Șofranul este produs din staminele de flori numite Crocussativus (semințe de crocus sau purpuriu). Dar șofranul este vândut în principal sub formă de pulbere. Cu toate acestea, se întâmplă pe rafturi și condimente în forma sa naturală. Arata ca siruri de caractere maro. Costul condimentelor este specific. Un kilogram de șofran este estimat la aproximativ șase mii de dolari. Acest preț se datorează faptului că colecția de condimente se face manual. Pentru a obține toată cantitatea de șofran, aveți nevoie de 35 la 100 mii de flori, fiecare dintre ele având doar trei stamine. Strângeți șofranul numai în prima zi a deschiderii florii (numai florile de crocus nu mai mult de trei zile). Mai mult, procesul de asamblare are loc în zori.
Șofranul - cel mai scump condiment din lume
Și pentru a alege flori, precum și pentru a le usca, aveți nevoie foarte repede - astfel încât sofranul își păstrează gustul său rafinat, amar-picant.Apropo, nu ar trebui să abuzeze de condimente, un exces de condimente poate strica antena și să-l amar. Dar, în mod moderat, șofranul poate fi un bun antidepresiv. Dimpotrivă, doar câteva grame de condimente pot avea o viață umană. Utilizarea gravidă a celor mai scumpe condimente din lume este strict interzisă.vanilie
Un alt condiment din categoria scumpei - vanilie. Parfumurile aromatice de semințe de floarea-soarelui se găsesc în vanatele de orhidee. Apropo, păstăile dorite apar doar trei ani după plantare. În timpul creșterii, orhida este îndoită la pământ astfel încât să nu crească prea mult.
Vanilie - condimente aromatice și scumpe
Pentru polenizare, o floare se deschide doar o dată pe an, iar apoi numai pentru câteva ore. Procedura de polenizare se face manual. Apropo, mirosul de vanilă ajută organismul să dezvolte serotonina - un hormon de plăcere. Pentru doar 20 de sicli se pot cumpăra trei păstăi de la Madagascar.nucșoară
Acest condiment este unul dintre cele mai valoroase. Se obține din fructul copacului muscatian. Pentru a obține condimentul, trebuie să îndepărtați filmul amniotic roșu, să-l uscați sub soare (ideal pe straturi de bambus).De regulă, nucsoara este deja vândută ca o pulbere, dar puteți găsi condimente sub formă de filme întregi. Adăugați condimente la aproape orice fel de mâncare. Este adevărat că nu este necesar să se pună în ciuperci și pești.
Ardeiul roșu
Pentru acest condiment trebuie să urcați la înălțime. Boabele de lemn de trandafir seamănă cu aspectul piperului obișnuit. Ele sunt, de asemenea, parfumate, cu toate acestea, acestea sunt departe de ascuțite și mult mai dulce. Pentru a păstra culoarea originală a piperului (roz), boabele se usucă prin înghețare. După aceasta, condimentul este sărat sau marinat.
Cum de a alege condimente?
galangal
Acest condiment este extras din rădăcina plantelor din familia ghimbirului. Dar Kalgan este mult mai parfumat decât ghimbirul. Gustul condimentat brusc picant și amar. Kalgan are o culoare roșu-maro, astfel încât poate fi ușor distins de ghimbir. Pentru a obține condimentul, rădăcina trebuie curățată, tăiată în bucăți de cel mult 8 centimetri. Apoi devine tare, iar suprafața lui devine încrețită.
ienupăr
Ca condiment se folosesc fructe de conifere. Fructele mici sunt recoltate, uscate și apoi filtrate. Din fructele uscate sunt selectate numai fructele lucioase negru-maroniu. Cu toate acestea, ca condimente, nu sunt fructele folosite în formă pură, ci marinada sau sosul, la care se adaugă boabe de ienupăr. Mai multe fructe de padure sunt folosite pentru îmbibarea cărnii.
Juniperul este folosit ca condimente
Așa că devine gustul jocului. Este de remarcat faptul că ienupărul nu este necesar să abuzeze. În cantități mari este periculos. Pentru un kilogram de carne sunt suficiente 5-6 fructe de padure.Asafoetida (asmargok, hing)
Asafoetida este o rășină puternic mirositoare, care este obținută de la o plantă umbrelă. Patria sa - Afganistan sau Iran. Rășină uscată frecat în pulbere, și pentru a înmuia mirosul picant - amestecat cu făină de orez. Apropo, procentul de făină poate fi diferit. Și cu cât este mai mică, cu atât mai puțin condiment pe care trebuie să-l adăugați la felul de mâncare. Acest condiment este foarte asemănător cu un amestec de usturoi și ceapă, cel puțin în gust și miros. Dacă prăjiți așafoetida în ulei, mirosul devine extrem de plăcut. Ei bine, dacă adăugați condimente la mâncare, gustul va fi pur și simplu divin.
Iovan (azhgon)
Spice este extras din planta cu același nume. În fructele coapte doar două semințe. Sunt ambele ascuțite și amare, cu un gust picant pronunțat și ceva asemănător cu cimbru. Acest condiment este de obicei utilizat în prepararea cârnaților, în principal din carne de cai și miel. Cu toate acestea, ele se adaugă și la feluri de mâncare și aluat.
ginseng
Rădăcina rădăcină de ginseng este folosită ca condiment. Spice este cultivat numai într-una din regiunile muntoase din China, și anume, în provincia Jilin. Apropo, aproape toți oamenii cred în proprietățile vindecătoare ale ginsengului. Prin urmare, nu este fără nici un motiv apreciat. Cu toate acestea, cu frică, el este de asemenea tratat deoarece planta este în cartea roșie a lumii.
cardamom
Acest miros are un miros foarte interesant. Cardamom are o aromă de eucalipt cu nuanțe de camfor și lămâie. Spice este obținut din semințele unei plante care arată ca ghimbir. Pentru cumpărători: cel mai bine este să cumpărați cutii de cardamom ca întreg, deoarece într-o altă formă își pierd aroma de neegalat.
Totul despre condimente și condimente
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
